Qualität steht bei unseren Produkten an erster Stelle. Und beim Fleisch setzen wir und vertrauen unter anderem auf den Angushof Buchberg bei Bad Kötzting. Stefan Freimuth hält dort seine Tiere nach dem Motto: „Wo Rinder noch wie Rinder leben und Fleisch noch nach Fleisch schmeckt.“ Und deswegen kommt sein Bayerwald-Wagyū auch beim FUCHS als besonderes Gericht auf die Teller. Gestern haben wir wieder frische Ware bekommen, die wir uns mit dem das asam Restaurant Aldersbach teilen. Fachmännisch zerteilt worden ist das Tier von Metzgerei Fisch in aus Viechtach. Und so konnten wir abends schon das erste frische Tartar probieren – zusammen mit unserem winterlichen PLATZHIRSCH aus unserer KANZEL BRÄU. In diesem Sinne: Mahlzeit & Prost!
